包丁の研ぎ方(DIAMOND SHARPENERの使い方)と研ぎ直し依頼書
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SHARPENING
包丁の切れ味が鈍くなったら !
Sharpness of the knife becomes dull.
ダイヤモンド研磨器でそれを鋭くすることができます。
It can be sharpened in a diamond sharpener.
その包丁を研ぐときに、角度を固定する台が付属しています
When the kitchen knife is sharpened, the stand that fixes the angle is attached.
鋭くなるための適度の角度で。「傾斜１５度」
at the correct angle for sharpening .(Inclination 15 degrees)
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包丁が良く切れて永く切れ続ける三条件とは？
①刃先の角度が一定の「傾斜１５度」であること。
②刃が薄くて鋭利であること。
③刃先が細かい鋸刃であること。
重くても刃がついていなければ切れません。
コピー用紙等で指を切ったことはありませんか？
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＊どんなに不器用な女性でも三日やれば覚えられる。(根性)
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can you try? Points to Success !
① 水で濡らす。
② 軽い動作。
③ トマトで確認する。
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作業の際は指先など切らないように細心の注意を払って行って下さい！
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シャープナー研ぎ面を水でよく濡らして下さい。
（研ぐ際に水分が潤滑油の役割を果たします）
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包丁の持ち手を左側に刃先を前方に向けて
研ぎ台に包丁をセットして下さい。
（安定した滑らない場所で実施して下さい）
◆ポイント： 研ぎ台
角度１５°の最適設計
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図のように研ぎ台部を刃先にあてます。
（人差し指をへこんでいるくぼみの部分に添えて軽く乗せる感じです）
～この面のみを研ぎます
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シャープナーを前後に軽く水平に動作して下さい。(前方だけでもOK)
刃元から刃先までは刃形に沿って縦方向に研ぎます。
横に「削らない」ように注意する。
◆ポイント： あまり力を入れずに指先の重みだけで軽く研ぐのが最良です
～この項目を数回繰り返します
トマトで確認する。
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終了後、研ぎカスをよく水で洗い流して下さい。
（食材を使って切れ味が復活したか試してみて下さい）
トマトで確認する。
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※ 研ぎ方の優劣や刃先の磨耗度具合によって、確実な切れ味まで回復しない場合もございます。
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